在法国南特开设他们的第14家PNY Burger餐厅，是创始人Graffi Rathamohan和Rudy Guénaire（两位长期好友）持续学习过程的一部分。

他们于2012年在巴黎Faubourg Saint-Denis街开设了第一家PNY Burger（Paris New York的缩写）。而通往这家店的道路并不寻常，也并非他们事先计划好的。两人在著名的巴黎商学院HEC相识。毕业后，当时24岁的Guénaire独自进行了几乎五个月的徒步旅行，从美墨边境沿着落基山脉一路走到加拿大。

回到巴黎后，Guénaire联系了Rathamohan，并说服她一起开设一家以最高品质为特色的、灵感源自美国餐车风格的餐厅。

从一开始，室内设计对Guénaire来说就极为重要。他希望将自己在美国徒步旅行期间体验到的餐车氛围融入其中，同时加入现代感。他聘请了巴黎的CUT Architecture和比利时建筑师Bernard Dubois来设计前八家店，这些店都位于巴黎。然而随着业务的扩展，Guénaire开始亲自负责设计工作。

对于南特的PNY Burger，Guénaire亲自设计了每一件家具和固定装置。这家新店依然延续了紧凑的美国餐车风格，但加入了奢华、低调以及柔和色调的元素。

深色木板墙、弧形楼梯和金属装饰共同营造出餐厅和谐的氛围，Guénaire还在设计中融入了一些游艇的元素。合伙人继续筹集资金并开设更多餐厅。2014年他们的第一轮融资筹集到了一百万欧元，2017年的第二轮筹集到了三百万欧元，而2022年6月的最新一轮融资则达到了一千五百万欧元。在未来五年内，他们计划在法国、瑞士和比利时开设50家新餐厅。

图片拍摄者：Ludovic Balay

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