2013年，在自己小厨房里经过数月的实验后，维拉·范·斯塔佩勒（Vera Van Stapele）决定她已经创造了一种特别的饼干。这种饼干由黑巧克力面团制成，外层酥脆，内含软糯的白巧克力。
带着这款饼干，她冒险开设了一家店铺，采用了一个不太可能成功且经常失败的概念：一家单一产品的面包店，位于阿姆斯特丹（Amsterdam）海斯特街（Heisteg）4号的一条小巷中。
她的饼干概念大获成功，这家店铺自此一直保持繁荣。成千上万名满意的顾客、口口相传和长长的排队队伍让这家小店始终处于领先地位。四月底，为了回应这种成功，范·斯塔佩勒（Van Stepele）饼干店将迁入距离原店不远的罗金（Rokin）17号一处更大的新址，面积达300平方米（约3,230平方英尺）。
店主聘请了总部位于阿姆斯特丹的Studio Modijefsky团队来实现新店的设计，同时保留原店的魅力与熟悉感。设计任务包括零售空间、面包房、面团厨房和办公区域。
新店更加宏伟，带有古老世界的氛围，并采用了柔和的奶油色系，但仍保留了许多熟悉的特征。
原始的饼干概念依然完整无缺。每块饼干都在最佳时间取出，以确保完美烘焙。全天都有新鲜饼干出炉，但当最后一盘售罄时，店铺便会关门。通常，他们每天会制作3,000块饼干。顾客可以在线查询是否有饼干剩余，或提前预订以避免失望。关键在于顾客始终能获得新鲜的饼干。
即便有了额外的空间，排队仍然不可避免。因此，部分设计特色考虑到了这一点，为等待的客人提供一些值得欣赏的内容。天花板装饰有阶梯状的镜面盒式结构，反射出柔和的灯光。还有三盏吊灯增添了古老世界的效果。地板则覆盖着定制的马赛克瓷砖，其扇形图案灵感来源于附近达姆广场（Dam Square）和罗金街（Rokin Street）。
在原店中，顾客习惯于观看饼干的制作过程。这一特点在新店中也得以保留，通过玻璃墙可以看到整个饼干的制作旅程。背景是一堵古董黄铜材质的烤箱墙，顾客可以看见用于擀制饼干的大理石桌面。
烘焙完成后，每批饼干会被放置在一个定制橱柜的托盘上，该橱柜贯穿整个店铺宽度，并配有传送带将饼干送入店内。这一过程全天持续进行，不断有新鲜饼干进入销售区。
阿姆斯特丹的饼干爱好者们可以放心：他们心爱的小店并未失去它的魔力。设计师成功地打造了一家更大、更新的店铺，既充满活力又保留了原有的魅力和永恒感。 图伊娅·塞佩尔（Tuija Seipell）
