位于巴塞罗那的哈扎德工作室（Hazard Studio）创始人阿尔弗雷多·罗德里格斯（Alfredo Rodriquez）打造了一家宛如小圆球般的精致餐厅NM。这家餐厅坐落在西班牙西北部城市奥维耶多（Oviedo）重新焕发活力的埃尔瓦斯科（El Vasco）购物中心内。
这家仅有25个座位、75平方米（约807平方英尺）的单色空间，是拥有两颗米其林星的名厨纳乔·曼萨诺（Nacho Manzano）旗下的众多餐厅之一。
他最著名的餐厅和美食概念包括Casa Marcial（这是他获得两颗米其林星的地方）以及Narbasu Hotel内的餐厅（他在这里获得了另一颗米其林星）。
曼萨诺家族的美食事业可以追溯到1993年，当时年仅23岁的纳乔·曼萨诺和他的姐妹们在拉萨尔加（La Salgar）的家中开设了一家餐厅，如今这家餐厅被称为Casa Marcial。
纳乔和埃斯特尔·曼萨诺（Esther Manzano）与他们的姐妹桑德拉（Sandra）和奥尔加（Olga）共同拥有Casa Marcial餐厅、Narbasu餐厅及酒店、奥维耶多和希洪（Gijón）的Gloria餐厅以及曼萨诺餐饮公司。此外，纳乔·曼萨诺还是英国Ibérica Restaurants的合伙人和美食总监，在伦敦有五家分店，在利兹有一家分店。
小巧精致的NM餐厅是埃尔瓦斯科购物中心内更大的美食广场——Nastura Oviedo的一部分。哈扎德工作室负责设计了整个美食广场，而纳乔·曼萨诺则负责该区域的所有美食。
NM餐厅提供的新鲜美食以一份独特的品鉴菜单为基础，这份菜单每年更换四次，以充分利用当地最新鲜的季节性食材。米其林指南对这份品鉴菜单的评价是：“它通过单一的品鉴菜单带领客人踏上一段旅程，穿越坎塔布里亚（Cantabria）丰富的草地、森林和山脉，以及家族在纳尔巴萨（Narbasu）的市场花园。”
主厨曼萨诺这样表达他的理念：“我们的领土就是每一道菜所传递的信息。我们非常幸运，每个季节都有自己的个性，并为我们提供不同的产品。”
NM餐厅的内部设计以其单色调的白色而令人惊叹，让人联想到泡芙、搅打黄油和酥皮饼干。圆润的边角和花瓣状的设计看起来像巨大的玉米饼或薯片，其中一些是由意大利设计师兼建筑师帕奥拉·纳沃内（Paola Navone）为Gervasoni设计的Brass系列吊灯。
纳沃内是米兰设计工作室OTTO studio的创始人，她与詹保罗·韦尼尔（Gian Paolo Venier）、克里斯蒂娜·佩特努佐（Chiststina Pettenuzzo）和多梅尼科·迭戈（Domenico Diego）共同运营该工作室。
