我们热爱面包店，尤其喜欢那些充满设计感和风格的面包店。近二十年来，我们一直在撰写关于面包店的文章，并且持续寻找新鲜创意。
在Mi Pan Bakery项目中，我们特别欣赏设计师们坦率承认他们无法创造出过于现代、过于前卫或过于与众不同的设计，因为这可能会让传统爱好者望而却步。然而，设计师们也希望能够传达一种独特的新鲜感和现代感，以更新这个已有40年历史的品牌形象。
四十年来，Mi Pan（米潘）一直是一家面向所有人的面包店，无论是年轻人还是老年人都能在这里找到喜爱的产品。对于品牌来说，保持“全民面包店”的定位非常重要，不能显得傲慢或矫揉造作。由于面包是许多墨西哥传统和庆典的重要组成部分，因此继续坚持开放包容、融入每个人生活的品牌价值观尤为重要。
这项工作由位于墨西哥蒙特雷市圣佩德罗加尔萨加西亚的跨学科合作工作室Concentrico完成。该工作室由创意总监Alejandro Peña Villarreal（亚历杭德罗·佩尼亚·比利亚里尔）领导，他同时也是Mi Pan项目的主建筑师。其他关键项目负责人包括建筑师Ana Rebeca Mata（阿娜·雷贝卡·马塔）、Jose Maria Cuevas（何塞·玛丽亚·库埃瓦斯）以及工业设计师May Cisneros（梅·西斯内罗斯）。
为了理解该项目与墨西哥近现代历史的联系，Concentrico的设计团队不仅分析了品牌的背景，还研究了墨西哥面包店的一般视觉和实用传统。
结果表明，面包店的承诺“Siempre bueno masa a migaja”（始终从面团到碎屑都美味）保持不变，并且在店内后墙上非常显眼。员工的围裙上印有信息“Prueba el Pan de Verdad”（尝试真正的面包）。
面包店的整体氛围开放而整洁，温暖而诱人，但并不温馨或家常。店内有一种工业化生产的规模感，配有金属托盘、货架和大型展示柜。
顾客与面包师之间几乎没有视觉或物理障碍，忙碌面包店的生产过程对所有人都是公开可见的。在出口处，顾客会看到传统的庆祝面包展示，如Rosca de Reyes（国王环形面包）和Pan de Muertos（亡灵节面包）。
“Rosca de Reyes”（国王环形面包）是墨西哥的传统庆祝面包，在每年1月6日的Epiphany Day（显现节或国王节）与家人和朋友分享。面包中会隐藏一个小塑料人偶，象征着婴儿耶稣。找到人偶的人需要在2月2日的Dia de la Candelaria（烛光节）为所有人举办派对并提供玉米饼。
“Pan de Muertos”（亡灵节面包）是“Dia de Los Muertos”（亡灵节，通常在十月或十一月庆祝）家庭祭坛或供品中的重要组成部分。这种面包的目的是滋养当天拜访人间的逝者。
图片由Jose Miguel Gonzales/Apertura Studio和Juan Pablo Tavela/Jpark Studio提供。
